Profilo professionale del Dietista è individuato dal D.M. 14-09-1994 (G.U. 9 gennaio 1995 n. 6)
Tale profilo dice che il Dietista è la figura professionale competente per tutte le attivitàﾠ finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all’attuazione delle politiche alimentari, nel rispetto delle normative vigenti con gli strumenti nessari.
Il profilo professionale del dietista prosegue poi individuando gli specifici atti di competenza del Dietista che sono:
- organizza e coordina le attivitàﾠ specifiche relative all’alimentazione in generale ed alla dietetica in particolare;
- collabora con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione;
- elabora, formula ed attua le diete prescritte dal medico *1 e ne controlla l’accettabilitàﾠ da parte del paziente;
- collabora con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare (DCA);
- studia ed elabora la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianifica l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunitàﾠ di sani e di malati;
- svolge attivitàﾠ didattico-educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta tale da consentire il recupero ed il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettivitàﾠ e di gruppi di popolazione.
Il profilo professionale prosegue poi indicando gli ambiti e le modalitàﾠ di operativitàﾠ del Dietista specificando che:
il Dietista svolge la sua attivitàﾠ professionale in strutture pubbliche o private, in regime di dipendenza o libero-professionale.
La prescrizione medica *1 : E’ importante quindi che il paziente non veda la richiesta della prescrizione come una seccante richiesta da parte del dietista: tale atto è infatti solo una ulteriore garanzia a tutela della sua salute.
